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      “石磨豆腐”成為馬房子村的大品牌

      2011-06-17 10:02:53 來源:

        本網訊 (黃家興) 柞水縣乾佑鎮馬房子村利用石磨豆腐傳統工藝,采用農民專業合作形式,將一家一戶的豆腐小作坊,做成了產、供、銷一體化的大產業。目前,全村210戶農民,家家加工石磨豆腐,每天向西安、寶雞各大超市供應鮮豆腐4.5噸,豆腐干系列產品0.5噸,全村農民戶均年收入4萬元以上。

        該村加工石磨豆腐歷史悠久,工藝十分精湛。2007年3月,村民霍開志和四戶農民聯合加工石磨豆腐,實行統一打包運輸。他們在西安市南門外水司農貿市場試銷,出人意料的是,產品剛一上市,就深受西安市民青睞。但是,由于產量太小,四戶農民的小作坊,難以滿足西安大市場的需求。

        縣農業局得知此消息后,急忙派人深入農戶調查,動員他們走農民專業合作社的道路?h農業局組織村民,成立了柞水縣豆制品加工農民專業合作社,并投入10萬元資金給予扶持。首批86戶村民自愿加入合作社,村民選舉霍開志擔任合作社主任。

        在合作社的組織和帶動下,馬房子村石磨豆腐手工作坊規模不斷擴大。為了提高加工效率,村上選拔5位村民到河南鞏縣考察學習,在保留傳統工藝的前提下進行技術革新,他們采用慢速電動機帶動石磨,工作效率比人工推石磨提高25倍。到2009年,加工農戶發展到157戶,鮮豆腐日供應量達到2.8噸。會員又集資入股,購買了兩輛面包車,制作了專用木箱,解決了鮮豆腐包裝和運輸難的問題。

        為了確保產品質量,合作社還聘請4名質量監管員,每天巡回各戶檢查指導,現場培訓改進。他們嚴把產品收購質量關,對不合格產品,堅決退還農戶,決不把不合格的產品銷到市場上。由于產品質量好,深受西安消費者的青睞。

        2008年,該村鮮豆腐在陜西省旅游博覽會上獲“最受歡迎獎”。2009年,在中國楊凌農高會上獲“后裔金像獎”,2010年,獲中國產品質量協會“國家質量AA等級”。

        今年,合作社又與西安市永和豆業有限責任公司簽訂了加工銷售合同,每天要提供鮮豆腐12噸以上,系列加工產品2噸以上。面對新的挑戰,合作社選聘5名技術骨干,前往周邊的后溝、什家灣、明星等5個村發展會員,傳授石磨豆腐加工技術,建立石磨豆腐加工專業村。同時,籌資40萬元,購買了兩輛冷藏車,解決夏天鮮豆腐運輸容易變質等技術難題。

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